삶의 활력충전소

깻잎순이라고 아세요?

저는 어릴 적에 정말 많이 먹었던 나물이라
너무나 잘 아는데
모르는 분들이 있더라고요

깻잎순은 말 그대로 깻잎의 어린순인데
나물로 많이 볶아서 먹었어요
깻잎순 나물은 깻잎 향을 좋아하는 분들은
맛있게 드실 수 있는 나물이죠

맛남의광장 티비 프로그램에서
백종원 선생님이
깻잎순 나물 레시피를 알려줬는데
정말 간단하더라고요

마트에 깻잎순이 있어서
백종원 선생님의 레시피로 깻잎순 나물 해봤습니다

1. 얇게 썬 파를 기름에 볶아준다
2. 깻잎순을 올리고 물을 120g을 넣는다
3. 깻잎순의 숨이 죽으면 간 마늘 20g을 넣어준다
4. 들깻가루는 12g을 골고루 넣어준다
5. 꽃소금 3.5g과 황설탕 6g을 넣어준다
6. 깻잎순에 잘 배이도록 골고루 섞어주면 끝.

깻잎순 나물 레시피 정말 간단하죠ㅋㅋ

깻잎순 나물은 이대로 밥반찬으로 먹어도 되지만
백종원 선생님은 깻잎순 나물과
당근, 단무지를 넣고 김밥을 만들었어요

깻잎순 나물로 김밥은 처음이에요

깻잎순 나물을 만들었는데
김밥을 못 만들었네요..맛있어서 다 먹었어요 ㅋㅋ

다음에는 깻잎순 나물 김밥도 도전!!

오늘 맛남의광장 TV 프로에서
진도의 특산물이 대파 소비를 위해
백종원 선생이 대파국 레시피를 알려주셨는데요

대파국 레시피가 쉽고 간단하며
먹으면 건강해질 것 같고 맑은 국이라
오늘 저녁 메뉴로 정했어요ㅋ

https://play-tv.kakao.com/v/407610148

https://play-tv.kakao.com/v/407610308

맛남의광장 대파국 재료

슬라이드 소고기(돼지고기 불고기용) 600g,
대파 1단, 식용유, 참기름, 다시마 많이
간 마늘 2큰술, 국간장 4큰술,
소금 1큰술, 후추 톡톡, 액젓 2큰술 정도

매콤 양념장
굶은 고춧가루 1큰술, 고운 고춧가루 두 꼬집
물 4큰술, 국간장 2큰술,
간 마늘 1큰술, 다진 청양고추 1큰술

맛남의광장 대파국 레시피

1. 식용유와 참기름을 섞어서 넣고 고기를 볶아주세요
(식용유를 넉넉하게 붓는데 많이는 넣지 마세요 느끼해요)

2. 대파는 반을 갈라서 썰어놓고 고기 색깔이 변하면 대파도 같이 넣고 볶아주세요

3. 수분이 거의 날아가면 물을 붓고 끓여 주세요

4. 감칠맛을 위해 다시마를 많이 넣어주세요
(제가 넣은 양보다 더 많이 넣으세요ㅎㅎ)

5. 간 마늘 2큰술, 국간장 4큰술, 후추 톡톡, 소금 1큰술, 액젓 2큰술 넣고 간을 맞추시면 됩니다

6. 매콤한 국물을 원하시는 분들을 위해 매콤한 양념장을 만들어주세요
(굶은 고춧가루 1큰술, 고운 고춧가루 두 꼬집, 물 4큰술,

국 간장 2큰술, 간 마늘 1큰술, 다진 청양고추 1큰술)

6. 1시간 이상 물에 불린 당면을 넣고 팔팔 끓은 대파국을 부어주면 시원한 맑은 대파국이 완성되었습니다.

매콤한 국물을 원하시는 분들은
대파국에 만들어놓은
매콤한 양념장을 넣어서 먹으면 됩니다

저의 입맛에는 맑은 대파국은
시원하고 개운해서 맛있고
매콤한 양념장은 얼큰하니
맛있더라고요ㅎㅎ

대파가 많이 들어가서 대파국을 먹으면
건강해진 것 같은 느낌이에요

진도 대파 소비가 많이 줄어서
대파를 수확하지 못하고
갈아엎는 농가도 많다고 하니까
대파국 많이 드셔서 농가도 돕고
건강도 지키세요ㅋ♡