삶의 활력충전소

물갈비라는 음식 아세요?

저는 물갈비라는 음식을 처음 들어봤어요
물갈비는 전주 물갈비가 맛있다고 하더라고요
그래서 전주물갈비를 주문해서
먹어봤는데 제가 좋아하는 스타일이었어요 ㅎㅎ
너무 맛있어서 계속 생각이 나더라고요

그래서 전주 물갈비를 집에서 만들어봤어요 ㅋㅋ

전주 물갈비 재료 준비

돼지갈비 1Kg
양파 1개
깻잎 1묶음
콩나물 300g
팽이버섯 1개
당면 1줌
육수 800ml

전주 물갈비 양념

설탕 1큰술
고춧가루 2큰술
맛술 3큰술
간장 3큰술
고추장 2큰술
올리고당 1큰술
다진 마늘 2큰술
후추 조금

전주 물갈비 레시피

1. 돼지갈비를 3시간 정도 찬물에 담가 핏물을 빼줍니다.

2. 핏물을 뺀 돼지갈비를 끓는 물에 4~5분간 데쳐서 깨끗하게 씻어줍니다.

(잡내를 제거해줘요)

3. 깨끗하게 씻은 돼지갈비를 양념장에 잘 버무려 냉장고에 3시간 이상 재워줍니다.

4. 당면을 물에 불려 준비해줍니다.

5. 냄비에 양념한 돼지갈비와 육수 800ml를 넣고 20~30분 정도 끓여줍니다.

(육수는 멸치육수로 했어요 사골육수도 좋아요)

6. 돼지갈비가 끓는 동안 양파, 깻잎, 팽이버섯, 콩나물을 손질합니다.

깻잎이 없어서 못 넣었어요ㅠ

7. 불려 둔 당면을 넣고 끓어줍니다.

8. 당면이 어느 정도 익으면 콩나물과 팽이버섯, 양파를 넣고 끓여줍니다.

9. 콩나물이 익으면 전주 물갈비가 완성되었습니다.

물갈비의 국물이 더 있어도 좋을 것 같아요

간을 보면서 육수를 더 추가하셔도 됩니다.

직접 만든 전주 물갈비 맛이 그런대로 괜찮았어요

콩나물 많~이 넣으면 더 맛있어요

다음에 또 전주 물갈비 만들어 먹을 거예요 ㅋㅋ

오늘은 전주 물갈비로 입이 즐겁고 행복했네요

영양간식이며 디저트로 먹기 좋은 곶감호두말이를 

처음으로 도전해봤습니다 ㅋ

항상 겨울이면 친정엄마가 정성껏 깎아서 말린 곶감을

보내주십니다.

이제까지는 곶감을 냉동실에 보관하면서

하나하나 꺼내 먹었는데요

이번에는 특별하게 먹고 싶은 생각이 들더라고요

그래서 집에 견과류가 있어서 곶감호두말이에 도전했습니다

곶감호두말이를 어떻게 만드는지 검색해 보니까

어렵지 않더라고요

곶감호두말이 만들기

먼저 곶감 양쪽 끝을 잘라서 모양을 이쁘게 만들어 줍니다.

그리고 가운데를 잘라서 속에 씨를 빼줍니다.

랩을 깔고 곶감 위에 호두를 올리고 돌돌돌 말아주면 끝.

곶감호두말이 정말 쉽죵 ㅎㅎ

이렇게 만들어서 냉동실에 보관해놨다가

먹을 때 꺼내서 썰어주면 됩니다.

곶감호두말이를 썰어보니까 호두가 너무 빈약하네요ㅠ

호두를 많이 넣어도 좋을 것 같아요.

남편이 곶감호두말이를 먹더니 맛있다고 칭찬을 하네요ㅋㅋ

곶감호두말이에 크림치즈도 넣어서 

만들기도 하더라고요

크림치즈를 개인적으로 좋아하는데 이것도 정말 맛있을 것 같아요ㅎㅎ

곶감은 한방에서는 목소리를 윤택하게 하고,

기침, 가래에도 효과가 있다고 알려져 있다고 합니다

꽂감호두말이는 요즘 같은 때 먹으면 딱 좋은 영양간식이죠

디저트로도 손색이 없는 메뉴이죠 

집에 곶감이 있으시다면 곶감호두말이 만들어보세요

혼밥 메뉴 추천합니다.

요즘 혼밥을 하는 일이 많아지고 있어요

개인적으로 혼밥을 하면 메뉴의 질은 생각하지 않고

배만 부르면 만족을 했죠

근데 오늘은 맛도 좋고 몸에도 좋은 꼬막비빔밥으로

혼밥 메뉴를 선택했어요 ㅋ

비빔밥은 혼밥 할 때 많이 먹는 메뉴인데요

오늘은 꼬막비빔밥으로 결정했지요

꼬막은 11월에서 3월까지가 제철이라고 합니다.

단백질과 필수 아미노산이 골고루 들어 있는 건강식품이죠

저는 이번에 인터넷 쇼핑몰을 통해

꼬막을 구입했습니다.

하루 만에 왔는데 꼬막 상태가 좋더라고요

꼬막 해감하는 방법

꼬막을 깨끗한 물로 여러 번 힘을 줘서 씻어줍니다

수돗물 1L에 소금 2스푼을 넣고 풀어서

꼬막을 담근 후 

검은색 비닐봉지를 덮어 어둡게 해서

따뜻한 곳에서 1시간~2시간 정도 두시면 해감이 됩니다

TIP. 해감할 때 레몬즙이나 식초 2큰술 정도 넣으면

비린내를 제거해줍니다.

꼬막 삶는 방법

해감이 끝난 꼬막은 한번 더 세척하고

끓는 물에 넣고 한 방향으로 잘 저어주다가 한두 알 정도

입을 벌리기 시작하면 건져주면 됩니다.

삶은 꼬막에 상추도 잘라서 올리고

양념장 올려서 쓱쓱 비비면

몸에 좋고 맛도 좋은 꼬막 비빔밥이 완성됩니다.

꼬막을 준비하는데

시간도 많이 걸리고 손도 많이 가지만

꼬막비빔밥을 한 입 먹으로 다 잊어버리죠 ㅎㅎ

제철이 지나가기 전 꼬막으로 몸도 마음도 충전하세요ㅋㅋ

다들 오늘 하루 수고 많으셨습니다^^

오늘 점심에 즐겼던 혼밥 메뉴인

납작비빔만두를 소개하고자 합니다 ㅋㅋ

납작비빔만두는 제가 좋아하는 메뉴 중 하나로

아삭한 채소들 때문에 

식감이 좋아서 입도 즐겁고 개운해지는 메뉴입니다.

 납작비빔만두는

집에서 뚝딱 쉽게 만들 수 있어요

¶납작 비빔만두 재료

양배추, 콩나물, 깻잎, 시판 초장, 올리고당, 통깨,

납작만두

¶납작비빔만두 만들기

양배추를 채 썰고

콩나물은 살짝 삶고

깻잎 채 썰어 야채를 준비합니다

그리고 시판하는 초장을 듬뿍 붓고

초장의 시큼한 맛이 싫어서

올리고당을 넣고 통깨 뿌려서 무쳐주면

야채 준비는 끝났습니다

납작만두는 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고

굽습니다.

부드러운 걸 좋아하시는 분은 기름을 조금만 두르고 

살짝 구워주시면 됩니다.

구운 납작만두에 초장에 무친 야채를 듬뿍 올려서 싸서 먹으면 됩니다

참고로 납작만두를 너무 바싹하고 구운면

야채를 쌀때 조금 힘들어요

그리고 한 입에 먹게 되면 입안이 따끔따끔해요 

납작비빔만두를 야채를 많이 올려 먹어야

맛있더라고요 ㅎㅎ

집에서 납작비빔만두 뚝딱 만들어

너무 맛있게 먹었어요 ㅋ

납작비빔만두는 혼밥으로도 좋은 메뉴인 것 같아요

혼밥 메뉴 추천합니다 ㅎㅎ

오늘 오랜만에 딸과 데이트를 하면서
맛집이라고 소문이 났다는 마라탕 집을 갔어요

마라탕 맛이 괜찮아서 많은 분들에게
소개하고 싶어 지더라고요

구미 도량동 맛집 양양 사천 훠궈 마라탕 소개합니다ㅎ

구미 도량동에 양양 사천 훠궈 마라탕 집은 

골목에 있어서 주차할 곳이 없더라고요ㅠㅠ

마라탕 100g  1,600원

꼬치류 개당 1,000원

고기류 100g 3,000원

마라탕 재료를 신나게 담아서 2만 원 정도 나온 것 같아요 ㅋㅋ

양양 사천 훠궈 마라탕 집은 마라탕도 괜찮지만

꿔바로우 맛도 괜찮더라고요

꿔바로우 15,000원

미니 꿔바로우 10,000원

저희는 미니 꿔바로우 주문했어요

오늘 마라탕과 꿔바로우로 입이 참 행복했네요ㅎㅎ

참고로 양양 사천 훠궈 마라탕은

브레이크 타임이 있었던 것 같아요 

근데 시간이 기억이 안 나네요ㅠ

점심시간 지나서 가실 것 같으면 전화해 보시고 가세요