삶의 활력충전소

덥다는 말이 저절로 나오는 한여름이네요...

다들 더위를 잘 이기고 계신가요?

더위를 잘 이기기 위해서는

몸에 좋은 음식들을 잘 챙겨 먹어야 됩니다

오늘 여름 제철 음식 중에

초당옥수수를

맛있게 먹는 방법을 공유하려고 합니다 

초당옥수수를 인터넷 쇼핑몰에서

9cm 크기 10개를 8,700원에 할인받아 구입했어요

참고로 초당 옥수수는 5월 상순부터 8월까지

제철이라고 합니다

가격이 저렴하다고 생각해서 별 기대 안 했는데

생각보다 알도 굵고 꽉 찬 게 괜찮더라고요

초당옥수수는 수분이 많아서 3~4일 안에 금방 먹을 것은

겉껍질 그대로 냉장고에 보관했어요

그리고 나머지는 겉껍질을 모두 벗기고 지퍼팩에 담아서 냉동보관.

초당옥수수 맛있게 먹는 방법

초당옥수수는 물에 삶으면 더 맛이 없다고 합니다

절대 초당옥수수 물에 삶지 마세요

그냥 생으로 드세요

옥수수는 삶아 먹어야 한다는 선입견에 생으로 먹는 게

처음에는 거북스러웠는데

용기 내어 초당옥수수를 생으로 한입 베어 먹었는데

과일처럼 아삭아삭 달콤 달콤!!

초당옥수수를 달궈진 팬이나 오븐에 살짝 구워서 먹으면

겉바속촉!!

그리고 전자레인지에 2~3분 돌려서 먹으면

달콤 쫀득!!

초당옥수수를 먹기 30분 전에 냉동실에 살짝 얼려 먹으면

시원 달콤!!

제가 옥수수를 그렇게 좋아하는 편이 아닌데

초당옥수수를 먹어보고

옥수수에 대한 저의 입맛이 바뀌었어요 ㅎㅎ

여름철 특별 간식을 찾고 계시는 분.. 

초당옥수수로 다양하게 즐겨 보세요 ㅋㅋ

오후가  되니까 맑았던 하늘이 시커멓게 변하더니
소나기가 시원하게 내렸어요

시원하게 내리는 비를 보니까
칼칼한 짬뽕이 생각나더라고요ㅋㅋ

그래서 오늘 저녁식사 메뉴는 짬뽕으로
결정!!?ㅋㅋ

요즘 중국집이 참 많아서 어디에서 배달을 시킬까
고민하다 차이&웍에서
짬뽕과 짜장면을 주문했어요

짬뽕은 7천 원, 짜장면은 5천 원

짬뽕이 삼선 짬뽕이라  해물이 많이 들어가 있더라고요

그리고 차이&웍 짬뽕에는 특이하게
물만두가 2개 들어가 있었어요

해물에 물만두???
잘 안 어울릴 것 같은데...(혼잣말ㅎㅎ)

짬뽕 먹을 때 짜장면 안 시키면 서운하죠 ㅋㅋ

차이&웍 짜장면에는 계란 프라이까지
올려서 주네요

차이&웍은 짬뽕, 짜장면이 간이 짜지 않아서
저희 집 식구들 입맛에는 맛있었어요

오늘도 맛있는 저녁식사로
입이 행복한 시간이었네요ㅋㅋ

요즘 더운 날씨에 건강하고 맛난 음식
잘 챙겨 드시고
건강 잘 챙기시길 바랍니다ㅎㅎ

다들 점심식사로 무엇을 먹으셨나요?^^

저는 오늘 점심을 혼밥으로 즐겼어요ㅋㅋ

혼밥으로 여름에 제가 즐겨 먹는

비빔국수를 먹었어요

비빔국수가 혼밥 메뉴로 좋아서 추천드리고 싶네요 ㅎㅎ

비빔국수를 만들때 거의 소면으로 하는데

오늘은 특별히 톳국수를 삶아서

비빔국수를 준비했어요

톳국수를 처음 봐서 조금 망설이다

920g 한묶음에 7000원에 구입을 했었죠 ㅋㅋ

톳이 몸에 좋은 거 다 아시죠

톳은 우유의 15배, 소고기의 350배,

돼지고기의 280배, 다시마의 2배의

칼슘이 함량되어 있다고 합니다

그리고 소고기의 137배, 돼지고기의 200배,

조기의 433배, 다시마의 2배의

철분이 함량되어 있다고 하네요

톳국수를 소면보다 1~2분 더 삶아서

찬물에 열심히 헹궈서 준비했어요

집에 있는 상추와 깻잎, 계란 프라이를

썰어서 준비하고

시판하는 초장에 매실엑기스와 참기름, 깨소금 뿌려주면

비빔국수 준비 끝.

이제 맛있게 먹기만 하면 됩니다ㅎㅎ

톳국수가 메밀국수와 비슷한 맛이 나는 것 같아요

톳국수로 만든 비빔국수라

더 건강해진 것 같은 느낌이네요 ㅋ

혼밥 하실 때, 특히 여름에 비빔국수 추천합니다.

저희 집에는 삼겹살을 구워 먹을 때
꼭 있어야 되는 몇 가지 반찬이 있는데
그중에 하나가 장아찌입니다

원래 무와 양파를 넣어서 장아찌를 만드는데
이번에는 콜라비와 양파로
장아찌를 만들었어요

국제위러브유운동본부 통큰용기챌린지에
참여하면서 구입한 콜라비와 양파인데
장아찌로 만든 지 오래되었는데
이제야 올리게 되었네요ㅋㅋ

콜라비와 양파를 껍질을 벗기고
먹기 좋은 크기로 썰어서 용기에 담아 준비해주세요

진간장 1컵
식초 1컵
물 5컵
설탕 1/2컵
올리고당 1/4컵
매실청 1/4컵

냄비에 넣고 한번 끓여서 준비합니다

제가 딱 좋아하는 장아찌 비율이에요ㅋ
이 비율을 찾기 위해 폭풍 검색하고
여러 번 시도해 본 결과 얻은 레시피예요ㅋㅋ

썰어놓은 콜라비와 양파에
끓은 장아찌 국물을 조금 식혀서 부어 주세요

상온에 반나절 놔뒀다가
냉장고에 2~3일 보관해뒀다가
먹으면 됩니다

콜라비가 아삭아삭하니 식감이 너무 좋아요
이번에 식구들과 삼겹살 구워 먹으면서
콜라비 양파 장아찌 같이 먹었는데
맛있다고 하네요ㅎㅎ

직접 만들어서 먹으니까 참 뿌듯하네요ㅋㅋ

깻잎순이라고 아세요?

저는 어릴 적에 정말 많이 먹었던 나물이라
너무나 잘 아는데
모르는 분들이 있더라고요

깻잎순은 말 그대로 깻잎의 어린순인데
나물로 많이 볶아서 먹었어요
깻잎순 나물은 깻잎 향을 좋아하는 분들은
맛있게 드실 수 있는 나물이죠

맛남의광장 티비 프로그램에서
백종원 선생님이
깻잎순 나물 레시피를 알려줬는데
정말 간단하더라고요

마트에 깻잎순이 있어서
백종원 선생님의 레시피로 깻잎순 나물 해봤습니다

1. 얇게 썬 파를 기름에 볶아준다
2. 깻잎순을 올리고 물을 120g을 넣는다
3. 깻잎순의 숨이 죽으면 간 마늘 20g을 넣어준다
4. 들깻가루는 12g을 골고루 넣어준다
5. 꽃소금 3.5g과 황설탕 6g을 넣어준다
6. 깻잎순에 잘 배이도록 골고루 섞어주면 끝.

깻잎순 나물 레시피 정말 간단하죠ㅋㅋ

깻잎순 나물은 이대로 밥반찬으로 먹어도 되지만
백종원 선생님은 깻잎순 나물과
당근, 단무지를 넣고 김밥을 만들었어요

깻잎순 나물로 김밥은 처음이에요

깻잎순 나물을 만들었는데
김밥을 못 만들었네요..맛있어서 다 먹었어요 ㅋㅋ

다음에는 깻잎순 나물 김밥도 도전!!