삶의 활력충전소

친정 부모님이 취나물은 많이 캐서 보내주셨어요^^
보내 주신 취나물을 데쳐서 맛소금과 참기름, 통깨를
듬뿍 넣고 무쳤답니다.

부모님의 사랑이 들어 있어서 그런지 취나물 무침이
향도 진하고 너무 맛있더라고요

맛있는 취나물을 먹을 수 있어 감사합니다.
취나물의 맛을 느낄 수 있어서 행복하고 감사합니다.

여름 제철 음식 중 하나가 있다면 감자입니다

감자는 우리 주위에 너무 흔한 작물이지만
무기질, 비타민 C, B1, B2, 니아신 등
영양이 풍부한 4대 식량작물이라고 합니다.


친정 부모님이 농사를 지어 보내주신 감자를
삶아 먹고 감자전으로 감자채 볶음으로
요리해서 먹었는데

뭔가 특별하게 먹고 싶어 검색을 하다
맛남의 광장 77회에
백종원의 수제자라고 할 수 있는 양세형이
선보인 감자 짜글이 레시피가
눈에 들어왔습니다

레시피는 간단한데 얼큰하니 맛있을 것 같아서
감자 짜글이를 도전해봤습니다 ㅎㅎ

감자 짜글이 재료 준비

감자 2개(400g), 양파 1/2개(100g), 청양고추 3개(15g),
대파 1컵(80g), 물 4컵(700g)

양념장: 설탕 1큰술(10g),굵은고춧가루 2 큰술(10g), 다진 마늘 1 큰술(15g),
고추장 1 큰술(20g), 된장 1/2큰술(10g), 진간장 4큰술(40g),

감자 짜글이 레시피

1. 감자를 철 수세미를 이용해 씻는다
밀폐 봉지에 감자를 넣고 병을 이용해 으깬다

감자를 굶게 채 썰어도 됩니다.

2. 양파는 채썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어준다.

3. 밀폐봉지에 스팸을 넣고 손으로 으깬다.

4. 냄비에 감자, 양파, 대파, 청양고추, 으깬 스팸을
냄비에 다 넣어줍니다.

5. 냄비에 설탕 1큰술(10g),굵은고춧가루 2 큰술(10g),  
다진 마늘 1 큰술(15g), 고추장 1 큰술(20g),
된장 1/2큰술(10g), 진간장 4큰술(40g)을 넣고
재료가 잠길 정도로 물(4컵)을 넣어줍니다.

짜글이라 물이 적은 거는 괜찮은데 많으면 힘들다고 합니다.

6. 감자가 뭉개질 정도로 푹 끓여줍니다.
그래야 깊은 맛이 난다고 합니다.

이렇게 푹 끓이면 백종원의 수제자 양세형의
감자 짜글이가 완성됩니다.

백종원의 수제자 양세형의 감자 짜글이의
핵심은 스팸입니다 ㅎㅎ

스팸이 다 한 것 같아요 ㅋㅋ

늘상 하는 감자요리 지겨우셨다면

백종원의 수제자 양세형 감자 짜글이 레시피로

감자요리해보세요

후회하지 않으실 거예요 ㅎㅎ

덥다는 말이 저절로 나오는 한여름이네요...

다들 더위를 잘 이기고 계신가요?

더위를 잘 이기기 위해서는

몸에 좋은 음식들을 잘 챙겨 먹어야 됩니다

오늘 여름 제철 음식 중에

초당옥수수를

맛있게 먹는 방법을 공유하려고 합니다 

초당옥수수를 인터넷 쇼핑몰에서

9cm 크기 10개를 8,700원에 할인받아 구입했어요

참고로 초당 옥수수는 5월 상순부터 8월까지

제철이라고 합니다

가격이 저렴하다고 생각해서 별 기대 안 했는데

생각보다 알도 굵고 꽉 찬 게 괜찮더라고요

초당옥수수는 수분이 많아서 3~4일 안에 금방 먹을 것은

겉껍질 그대로 냉장고에 보관했어요

그리고 나머지는 겉껍질을 모두 벗기고 지퍼팩에 담아서 냉동보관.

초당옥수수 맛있게 먹는 방법

초당옥수수는 물에 삶으면 더 맛이 없다고 합니다

절대 초당옥수수 물에 삶지 마세요

그냥 생으로 드세요

옥수수는 삶아 먹어야 한다는 선입견에 생으로 먹는 게

처음에는 거북스러웠는데

용기 내어 초당옥수수를 생으로 한입 베어 먹었는데

과일처럼 아삭아삭 달콤 달콤!!

초당옥수수를 달궈진 팬이나 오븐에 살짝 구워서 먹으면

겉바속촉!!

그리고 전자레인지에 2~3분 돌려서 먹으면

달콤 쫀득!!

초당옥수수를 먹기 30분 전에 냉동실에 살짝 얼려 먹으면

시원 달콤!!

제가 옥수수를 그렇게 좋아하는 편이 아닌데

초당옥수수를 먹어보고

옥수수에 대한 저의 입맛이 바뀌었어요 ㅎㅎ

여름철 특별 간식을 찾고 계시는 분.. 

초당옥수수로 다양하게 즐겨 보세요 ㅋㅋ

나이가 드니까 자꾸 어릴 적에 엄마가 해주시던

반찬들이 자주 생각이 납니다

오늘은 엄마가 해주던 집밥 반찬

마늘쫑 조림을 해봤어요

엄마의 손맛을 따라가지는 못하겠지만

얼추 흉내는 낸 것 같아요ㅎㅎ

마늘쫑 조림

마늘쫑은 3월~5월이 제철이라고 합니다

그래서 마트에서 마늘쫑이 많이 나와 있었어요 ㅋㅋ

제철 음식이 몸에 좋다고 하니까

마늘쫑 요리 많이 해서 드시면 좋겠네요

많은 분들이 연한 마늘쫑을 아삭아삭하게 무쳐서 먹던데

저는 어릴 적에 엄마가

간장에 야들야들 쫀득쫀득하게 조림으로 해주셨어요

마늘쫑을 적당한 크기로 썰어서 소금물에 30분 담가 두었어요

그리고 냄비에 마늘쫑과 물을 넣고 삶아주세요

어느 정도 마늘쫑이 익으면 간장을 넣고 익혀주세요

그리고 물엿을 넣고 완전히 조려주면

집밥 반찬 마늘쫑 조림이 완성되죠

레시피가 참 간단하죠 ㅋㅋ

어릴 적 엄마가 해주시던 마늘쫑 조림 맛이 조금 나는 것 같아요 ㅎㅎ

마늘쫑 효능

마늘쫑은 혈액순환과 신진대사를 촉진시켜 주고, 면역력을 증진시키는데 도움이 되며 우리 몸 속에 쌓여있는 독소와 노폐물을 외부로 배출시켜주는 우수한 효능이 있다. 미세먼지나 황사 등 체 내에 유입된 중금속과 각종 유해 물질도 배출시켜 준다. 그리고 마늘쫑은 열량은 적고 식이섬유가 풍부해서 포만감을 쉽게 느끼게 하고, 변비에도 좋은 음식이다. 마늘쫑에 들어있는 베타카로틴 성분은 항산화 작용이 우수하여 우리 체내의 활성산소를 제거하고, 풍부한 비타민으로 인해 세포의 노화를 억제하며 콜라겐 생성을 촉진시켜 준다. 마늘쫑에 있는 비타민K는 지혈작용에 우수한 효과를 보인답니다.

저희 집에서는 겨울철이 되면
꼭 한 번은 먹는 국이 있다면
굴국입니다ㅎㅎ

개인적으로 굴은 이 맘 때가
제일 맛있는 것 같아요

그래서 인터넷으로 굴 1kg 주문해서
시원한 굴국부터 끓였어요

멸치육수에 무를 넣고 끓였어요

미역을 조금 불려서 넣고요

멸치액젓과 새우젓으로 간을 하고

다진 마늘 넣고 두부도 썰어 놓었어요

마지막에 굴을 넣고 끓여주면
시원한 굴국입니다ㅋ

굴의 영양 및 효능
굴은 단백질 중에서도 필수 아미노산, 칼슘 함량이 많아 ‘바다의 우유’라고 불린다. 
굴에는 철, 아연, 구리, 망간 등의 미네랄이 풍부하다. 
특히 굴에 풍부하게 들어 있는 철은 혈액 속 헤모글로빈의 주성분으로 빈혈 예방에 도움을 준다. 
또한 굴은 훌륭한 강장식품으로 과음으로 깨어진 영양균형을 바로잡는 데도 효과적이다. 
굴에 들어 있는 탄수화물은 소화 흡수가 잘 되는 글리코겐 형태로 존재하여 어린이와 노약자에게 좋다. 
카사노바가 즐겨 먹었다는 이야기가 있듯이 아연의 함량이 높아
남성 호르몬 분비를 촉진시키기 때문에 남성에게 좋은 식품으로도 알려져 있다. 
칼로리와 지방 함량이 적고 칼슘이 풍부해 식이조절 시 부족해지기 쉬운 칼슘을 보충할 수 있어
다이어트에 도움을 줄 수 있다. 

‘배 타는 어부의 딸은 까맣지만, 굴 따는 어부의 딸은 피부가 하얗다’는 말처럼
칼슘과 비타민 A, B, C 등이 풍부해서 희고 매끄러운 피부에 좋다고 한다.
한방에서는 굴의 껍데기를 소금물에 넣고 끓인 뒤 불로 태운 가루가 식은땀을 그치게 하고,
설사와 여성의 냉대하에 좋다고 한다.

굴은 익혀 먹어도 영양분에는 큰 차이가 없기 때문에 회나, 국, 탕 등으로 다양하게 요리한다.

굴은 9월부터 12월까지가 제철이라고 합니다

12월이 가기 전에 몸에 좋은 굴.

맛난 게 드셔보세요^^